鲜美口蘑丝瓜烩大虾🦐

作者： 紫苏-紫苏

6月份基围虾便宜，丝瓜又是当季菜，这个做法清淡鲜美实惠，夏天最爱！

用料

• 丝瓜 1条
• 口蘑 5~8个
• 虾 5只
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 料酒 1勺
• 生粉 1勺
• 食用油 适量
• 蒜 2~3瓣

鲜美口蘑丝瓜烩大虾🦐的做法步骤

步骤 1

鲜虾（最好用活虾），去虾线，去头部的胃袋，1勺盐、1勺胡椒粉、1勺料酒、1勺生粉，抓匀，腌制15~30分钟。

步骤 2

锅热倒油，适量多些，小火，腌制好的虾铺在锅中，两面各煎约2分钟，虾壳变红闻到明显的虾香味可以了。

步骤 3

煎好的虾盛出去，留底下油蒜片，微煎，倒入切薄片的口蘑和丝瓜，中火，翻炒。 划重点：翻炒一会，放盐，继续翻炒。炒出汤汁。可以把火调小一点以免糊锅。丝瓜炒软了又还没完全熟的状态，盖锅盖焖一会。

步骤 4

煎好的鲜虾放入，和丝瓜口蘑一起翻炒拌匀，然后装盘。 最好用活虾来做这个菜，特别鲜美，调料只用盐就可以了。 冻虾的话，出锅前放些鸡精增加风味。

菜谱创建时间：2023-06-28 19:48:10