酸奶全麦核桃提子软欧

作者： leibaobao00

继续消耗全麦粉，这款面包添加了酸奶，口感更松软，还有香香的核桃和甜甜的提子，口感很丰富，刚出炉外脆内软，香喷喷的非常好吃。

用料

• 高筋粉 170克
• 全麦粉 80克
• 细砂糖 20克
• 无糖酸奶 50克
• 冰水 120克
• 盐 3克
• 鲜酵母 6克
• 黄油 10克
• 核桃仁 40克
• 葡萄干 35克

酸奶全麦核桃提子软欧的做法步骤

步骤 1

除了黄油和酵母，核桃，提子，其他材料放入厨师机揉出厚膜后，加入软化的黄油和酵母揉到吸收完全，最后加入核桃仁和提子，慢速揉匀。

步骤 2

夏天注意控制面温，盖盖子发酵至两倍大。

步骤 3

均分两份，轻柔收圆，盖盖子松弛20分钟。

步骤 4

取一个面团，如图擀开，翻面后整理成橄榄形，捏紧收口。

步骤 5

收口往下放入烤盘，入发酵箱35度最后发酵。

步骤 6

发酵完成，表面喷水，撒粉，割包，再挤一条软化的黄油。

步骤 7

入预热好的长帝猫小易pro烤箱上下火200度烤18分钟。

步骤 8

烤至上色满意出炉。

步骤 9

整形的时候尽量把提子干包进去，露在外面容易烤焦。吃不完的可以切片冷冻保存。

菜谱创建时间：2023-06-28 17:16:25