「茶餐廳」雪菜肉絲米粉

作者： _被光选中的人_

100%还原茶餐厅的味道

用料

• 米粉 适量
• 汤底：
• 金宝牌忌廉鸡汤（不能用别的代替） 1茶匙
• 鸡汤 250克
• 雪菜肉絲：
• 雪菜 适量
• 豬柳肉 适量
• 蒜头 1瓣
• 生抽 少许

「茶餐廳」雪菜肉絲米粉的做法步骤

步骤 1

雪菜用水清洗过后吸干水分备用

步骤 2

猪肉切丝，用生抽、糖、白胡椒、少许生粉和油腌制

步骤 3

一茶匙忌廉鸡汤+250克鸡汤搅匀过筛，大部分茶餐厅通粉汤底都是这样做出来的

步骤 4

米粉用清水煮至8成熟，沥干水分倒入准备好的汤底里煮至全熟，连粉带汤倒在碗里

步骤 5

锅里稍微倒多点油，放蒜蓉和雪菜爆香，放入肉丝，肉丝炒到近熟加生抽糖调味，开大火，炒出锅气即可

步骤 6

把雪菜肉絲铺在米粉上

菜谱创建时间：2023-06-27 16:45:21