椰蓉酥

作者： 梁姐小厨

这款椰蓉酥成品酥脆，椰香浓郁，甜度刚好，不建议更改配方

用料

• 黄油 95克
• 细砂糖 60克
• 全蛋液 1个
• 椰蓉 75克
• 低粉 128克
• 小苏打 1克
• 泡打粉 2.5克
• 盐 1克

椰蓉酥的做法步骤

步骤 1

黄油软化，倒入细砂糖搅拌均匀，再用打蛋器打至顺滑。

步骤 2

蛋液分3次加入，每次都要打到蛋液完全吸收，再加入下一次，最后打到黄油膨胀颜色发白。

步骤 3

加入椰蓉搅匀，搅匀之后是比较稀，正常现象

步骤 4

将低粉过筛加入小苏打、泡打粉，盐混合。

步骤 5

搅拌成团，静置10分钟。静置为了让椰蓉吸收水分。

步骤 6

分成20克一个面团，滚一圈椰蓉，压扁放入烤盘。(喜欢小的可以做13克一个)。

步骤 7

烤箱160°，烤15-20分钟。出炉晾凉用密封盒装起来。

椰蓉酥的小贴士

❗关于温度，烘烤温度可以先烤几个试试，我的烤箱是小烤箱温度差比较大，基本13分钟可以烤熟，温度可能需要调整。我给的温度烤出来比较浅，喜欢深一点可以180度再烤3分钟。 ❗关于颜色:外面卖的金灿灿的椰丝球都是加了色素的哦，不加是烤不出来那个颜色的。

菜谱创建时间：2023-06-27 14:18:58