米浆粑粑

作者： 喜大囡

昆明人的传统早点，儿时的记忆犹新，冬天去上学吃一个米浆粑粑，那香甜略带发酵的味道，好温暖啊！

用料

• 大米 1杯
• 熟米饭 一小碗
• 酵母 3克
• 鸡蛋 4个
• 白糖 2勺
• 水 适量

米浆粑粑的做法步骤

步骤 1

大米洗净浸泡至米用手一搓就碎，放入绞肉机中，加少许水破碎成米浆。

步骤 2

在米浆中加入熟米饭混合绞成浆，熟米饭可增加粑粑的粘稠度。

步骤 3

也可以加入鸡蛋一起打成含蛋米浆。

步骤 4

酵母粉用清水化开备用。

步骤 5

打好的米浆状态。

步骤 6

米浆中放入酵母拌匀即可。

步骤 7

常温发酵七小时多，米浆发酵状态不错。

步骤 8

平底锅中刷油，准备煎制米浆粑粑。

步骤 9

把米浆舀入口缸中，放入鸡蛋、白糖搅拌均匀，再倒入锅里小火煎制。

步骤 10

盖上锅盖小火煎制。

步骤 11

翻面继续煎制至熟即可。

步骤 12

又香又甜的米浆粑粑出锅了。

菜谱创建时间：2023-06-27 12:27:06