咸鱼茄子煲(不油炸)

作者： chijl

用料

• 茄子 2根
• 咸鱼 若干
• 猪肉末 若干
• 姜葱蒜末 若干
• 红椒末 少许
• 小碗酱料汁 步骤1

咸鱼茄子煲(不油炸)的做法步骤

步骤 1

准备食材：茄子+咸鱼+肉沫+姜葱蒜末+红椒末。 把茄子洗干净削皮(全削或留半都可以)，去头去尾切成长条装碗，撒入食盐半勺+白醋1勺+清水浸泡约10分钟后，洗干净挤干水分，待用； 把咸鱼切成粒，中小火煎香盛出，待用； 锅热油，放入茄子中大火煎至两面金黄变软盛出(锅烧开隔水蒸熟亦可)，待用； 准备小碗酱料汁：食盐适量+白糖少许+生抽2勺+老抽半勺+蚝油半勺+香醋半勺+白胡椒粉少许+淀粉1勺+清水大半碗，搅拌均匀，待用。

步骤 2

砂锅热油，放入肉沫煸炒出油脂至金黄； 加入咸鱼+姜葱蒜末+红椒末，炒出香味； 加入煎好的茄子，翻拌均匀； 倒入调好的小碗酱料汁，盖上锅盖，中小火焖煮约3-5分钟，撒入葱花即可。

菜谱创建时间：2023-06-27 08:30:17