鸡肉洗干净
土豆滚刀切,泡好
大蒜生姜备用
打成蒜蓉
青椒,桂皮,八角,红枣备用
倒入油滑锅烧热
下入鸡块猛火翻炒45秒断生,+入料酒翻炒15秒
放入八角桂皮红枣翻炒60-90秒,改小火 放入黄豆酱
放入郫县豆瓣酱
加入 耗油翻炒10秒 在加入生活翻炒10秒 再加入老抽翻炒10秒 翻炒10秒 放入土豆
水没过土豆和鸡,大火
大火烧开,小火炖煮30分钟
开盖放入青椒,味道淡了+盐巴
搞定,巴适入味,好吃的打紧
1. 新鲜鸡肉不要焯水 2.鸡肉皮太长撕掉 3.青椒最后放,然后大火翻炒25秒 4.调料在豆瓣酱之后放 5. 火候掌控不住就关火,挪锅,防止糊了