夏季美食之《麻酱凉面》

作者： 辟地神人

用料

• 芝麻酱 70克
• 黄瓜 一根
• 醋 少许
• 蚝油 少许
• 蒜 一头

夏季美食之《麻酱凉面》的做法步骤

步骤 1

二八酱加水、盐调制装维为筷子滑落为标准；

步骤 2

酱油+醋+耗油备用；

步骤 3

大蒜弄成泥状备用；

步骤 4

黄瓜、胡萝卜洗干净切丝备用；

步骤 5

长豆角掰成一段一段的，洗干净，锅烧水烧开，把豆角烫熟后过冷水备用；

步骤 6

绿豆芽清水洗一遍，过热水烫一下，过冷水备用；

步骤 7

水开下面条，在水开后煮3~5分钟捞出过冷水（提前冰箱冻一下或者直接纯净水）；

步骤 8

起锅（热锅）+冷油，油热后放大葱段、香叶、葱头、香菜、花椒、大料，炸到微微糊状态，把配料丢掉，只剩下油，加熟芝麻，热油倒在刚才的大蒜泥里面；（这个调料油拌凉菜也能用到）； 面条+烫好的菜+麻酱+调料油+大蒜泥+酱油醋的调料，嘎嘎好吃

菜谱创建时间：2023-06-26 06:39:09