香妃卷

作者： hali_

用料

• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 5枚
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 柠檬汁（没有的，用醋代替） 几滴
• 蜂蜜 20克
• 沙拉酱 挤压瓶装一半75克
• 肉松 50克
• 椰蓉 30克

香妃卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊：奶、油、面翻拌（避免一个方向起筋）蛋黄5个、蜂蜜拌匀备用。

步骤 2

蛋清糊：找个稍微大点无油无水盆滴几滴柠檬汁，放入冰箱等蛋黄糊完毕，用打蛋器低速打发三分钟。 做巧克力的，筛入白面35克，巧克力粉15克。 把蛋黄糊加入蛋清糊分三次翻拌方式。拌匀，高点倒入烤盘中28×28的，此时，烤箱加热5分后，放入蛋糕糊用刮板抹平。挤上沙拉酱，撒上椰蓉后，放入烤箱中层150度烤30分钟。 卷蛋糕卷：蛋糕拿出，在烤网上用油纸紧贴蛋糕体翻面，背面撕开油布，蛋糕体，两边斜切（奶油的话心是从厚到薄涂匀。）距离头一厘米处挤上沙拉酱抹匀，再均匀涂抹上肉松，先心压紧，然后，用擀面杖在底下油纸卷起向前方向，（注意，末处放东西顶住）即可成卷。然后，往里压实即可。常温放置5分钟定型。然后，用空气刀切好块，即可。

菜谱创建时间：2023-06-25 20:41:22