玫瑰花酱 Rose Petal Jam

作者： 火爆腰花啊

自用的方子，来自Alys Fowler的《A Modern Herbal》。

用料

• 玫瑰花瓣（R.canina最佳） 250克
• 水 1.1升
• 白砂糖（可以减量） 450克
• 柠檬 2个

玫瑰花酱 Rose Petal Jam的做法步骤

步骤 1

把玫瑰花瓣放在碗里（去掉黄色的芯，不然会苦），加一半的糖，放过夜。这样会让想起加深颜色加重。

步骤 2

找个底厚的锅，加水、柠檬挤出来的汁，剩下的糖，小火熬到糖全部溶解。搅拌一下，小火20分钟，花瓣变软。

步骤 3

变成大火，快速煮沸5分钟，然后等到慢慢水分蒸发变粘稠，把漂浮表层的沫去一去，然后搅拌一下。

步骤 4

装瓶，放凉之后冷藏或冷冻。花酱是流体，不是那种超市买的固体状。适合拌酸奶。

菜谱创建时间：2023-06-25 18:16:09