妈妈牌烧排骨

作者： WTT337

妈妈的味道，要记录下来

用料

• 排骨 3斤左右
• 姜片 4-5片
• 蒜 5瓣
• 八角 2个
• 花椒 十几粒
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 干辣椒 2-3个
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 老抽 适量
• 大葱 一小段
• 小茴香 一小撮
• 桂皮 一小块

妈妈牌烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，冷水下锅，加料酒焯水。

步骤 2

葱姜蒜切好备用

步骤 3

小茴香，花椒，桂皮，八角准备好

步骤 4

开锅好，捞起，热水洗去浮沫，沥水备用。

步骤 5

起锅烧油，油热后，倒入排骨煸炒。

步骤 6

放八角桂皮，干辣椒等香料一起煸炒，炒至肉边缘焦黄，放葱姜蒜继续煸炒。

步骤 7

出香味以后，放白糖，老抽，生抽

步骤 8

继续煸炒一下

步骤 9

加开水，尝淡咸，加盐，可以加点鸡精提鲜。然后小火慢炖。

步骤 10

大概烧半个小时左右，大家根据个人口味适当调整时间，我们家喜欢吃烂一点离骨点的。就可以起锅装盘了。

菜谱创建时间：2023-06-25 10:48:20