烧椒酱（下饭神器2）

作者： 小杨同学爱美食22

用料

• 青椒➕青红螺纹椒 12（500克左右）
• 蒜末 70克
• 盐 10克左右
• 酱油（生抽➕味极鲜各一半） 10克
• 麻油（藤椒油） 5克
• 鸡精 3克
• 陈醋 5克
• 白糖 8克
• 香料油（之前的菜谱里有） 100克

烧椒酱（下饭神器2）的做法步骤

步骤 1

烧辣椒，我用的摊煎饼的锅，也可以用铁锅不放油干炒

步骤 2

烤成这样的状态就行啦

步骤 3

把很黑的那种虎皮揪掉（不弄也行，我是嫌不好看），揪着辣椒蒂（尾部）去除挨着根部那的籽，中间的不用掰开去籽，因为尾部的籽太老了不好吃。

步骤 4

全部处理好，用绞肉机绞碎，不用太碎哈

步骤 5

搅成这种状态就行，放入蒜末、白糖、生抽味极鲜、麻油、鸡精、陈醋，搅拌均匀备用

步骤 6

料油趁热泼在辣椒上就可以啦

步骤 7

步骤 8

用保鲜盒密封冷藏可以保存一周。一般在我们家没有一瓶烧椒酱可以存放一周～拌面条米饭，夹馒头饼子，或者垒椒皮蛋都可以😌

烧椒酱（下饭神器2）的小贴士

我用青椒和螺纹椒是因为青椒比较清香，螺纹椒比较辣～你们可以随便搭配，不吃辣就用纯青椒，吃辣就可以加一点小米辣、二荆条什么的，反正有啥做啥

菜谱创建时间：2023-06-24 17:44:56