梅干菜萨拉米贝果（鲁邦）

作者： HeyJolly

用料

• 梦之力面粉 260g
• 鲁邦种 56g
• 盐 5.4g
• 水 140g
• 萨拉米 适量
• 糖（提鲜） 一小勺
• 梅干菜（干） 18g

梅干菜萨拉米贝果（鲁邦）的做法步骤

步骤 1

梅干菜泡水（半小时以上），沥干。萨拉米切碎，放不粘锅里煸炒，加干辣椒碎（可不加），加入梅干菜，继续煸炒，加一点糖，继续煸炒，没水分了关火。放凉待用。

步骤 2

鲁邦种、水、面粉和盐，混合，放入冰箱水合半小时。拿出来揉一揉，再放入冰箱半小时。再拿出来揉一揉，加入放凉的梅干菜和萨拉米，继续揉。均匀后，放室温醒一会，约十分钟。

步骤 3

分割成小团团，克重按自己喜欢，盖上保鲜膜，醒15分钟。

步骤 4

整形。盖上保鲜膜，室温发酵1小时到2小时。发到1.5倍的样子。送入冰箱冷藏。建议隔夜。

步骤 5

我冷藏了18小时。取出不用回温，直接煮。两面各30s。

步骤 6

230度 烤16分钟。

步骤 7

出炉了！

步骤 8

可爱的梨肌

步骤 9

太好吃了，我放了好多萨拉米。

菜谱创建时间：2023-06-24 17:24:01