无烤箱版自制无添加面包

作者： 华东清新的花椒

买的面包太甜，自己做的想吃什么加什么，完全无添加，夏季用烤箱太热怕不安全，跟着别人用锅蒸面包

用料

• 鸡蛋 3只
• 糖（白糖或者红糖） 20-50克
• 酵母 3克
• 高筋粉 250克
• 牛奶（可不加或用水代替） 10-50克（根据面粉吸水量）
• 玉米油或黄油 30克

无烤箱版自制无添加面包的做法步骤

步骤 1

三只鸡蛋

步骤 2

酵母倒进去3克

步骤 3

高筋面粉250克准备好

步骤 4

鸡蛋，糖，酵母混合打匀，如果面粉吸水量大，再加适量牛奶，建议一开始不要加牛奶，和面后看情况，干了再加，不干就不用加牛奶了

步骤 5

倒进面粉搅拌成一个偏軟的面团，再倒进20-30克玉米油或者黄油

步骤 6

和成这样的面团，多揉几分钟

步骤 7

这时候还没有起膜

步骤 8

找个保鲜袋，排空空气，扎紧袋口后放冰箱冷藏20-30分钟拿出来就起膜了，不用使劲揉面了

步骤 9

冰箱冷藏后拿出来看看起膜情况，分成三个面团

步骤 10

每一条都拉开或者用擀面杖擀开，放上红豆，或者红枣碎，或者葡萄干，干果之类，再卷起来

步骤 11

卷起来

步骤 12

卷成这样的一团

步骤 13

找三个小碗，碗里刷油

步骤 14

卷好的面团放进刷油的碗里，赶上锅盖发酵半小时，等涨发好了撒上芝麻，盖上耐高温保鲜膜，保鲜膜要包好，避免漏气，水开后蒸15分钟左右

步骤 15

蒸好闷5分钟开锅，黄亮黄亮的，如果想颜色更好，还可以蒸之前刷蛋黄液，颜色会更漂亮，我这个没有刷蛋黄液已经很漂亮了

步骤 16

是不是很漂亮很有食欲？

步骤 17

用刮刀一个一个拿出来，碗里因为刷了油，很容易倒出来

步骤 18

看起来真的很松软还拉丝，香甜极了

步骤 19

成品面包很漂亮，也很松软，也特别容易做，不用烤箱，蒸出来的面包一样很好吃呢，以后就自己动手做吧，给孩子吃也很健康

菜谱创建时间：2023-06-24 14:35:50