炸萝卜丝丸子

作者： 莱沫

外酥里嫩，特别香。

用料

• 青萝卜 1根
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 2个
• 盐 1小勺
• 十三香 少许
• 面粉 4勺
• 淀粉 1勺
• 葱花 2勺
• 姜末 1勺
• 蚝油 少许

炸萝卜丝丸子的做法步骤

步骤 1

青萝卜、胡萝卜 ——擦丝——焯水（可以加点小苏打）——过凉——挤干水分，稍切两刀

步骤 2

加 葱花，姜末

步骤 3

打入2个鸡蛋

步骤 4

调味: 盐、十三香、蚝油

步骤 5

搅匀后，分次少量加面粉，最后加点淀粉（面粉淀粉比 4:1），搅匀后，最后加入食用油。

步骤 6

油温7成热，下丸子开炸，始终保持中大火，要保证内里熟透，外边还不焦。

菜谱创建时间：2023-06-24 11:29:55