美味分享｜大阪烧面包～～让你肚子咕咕叫的面包

作者： 好味面包

将大阪烧做成面包，应该是非常有创意的设计概念的。在面团里加入土豆泥，增加面包的松软度和弹性，面团上撒上圆白菜丝、铺上培根片，烘烤后再挤上蛋黄酱、撒上柴鱼片和海苔粉，美味极了！

用料

• 面团
• 高筋面粉 190克
• 低筋面粉 130克
• 细砂糖 26克
• 盐 5克
• 土豆泥 80克
• 酵母 3.2克
• 水 166克
• 橄榄油 10克
• 表面装饰
• 橄榄油 适量
• 圆白菜（切丝） 80克
• 培根片（切大片） 3条
• 蛋黄酱 适量
• 柴鱼片 适量
• 海苔粉 适量

美味分享｜大阪烧面包～～让你肚子咕咕叫的面包的做法步骤

步骤 1

配方和做法来自这本书。

步骤 2

这是书本原方，面团中的水量我有减少，大家可以根据自己面粉吸水量酌量添加。

步骤 3

这是书本成品图，这是一款充满食欲感的面包，面包体松软又有弹性，馅料满满的非常满足。圆白菜丝的脆、培根片的咸香、蛋黄酱的润、柴鱼片烟熏味的鲜甜感、海苔粉的鲜，将这款大阪烧面包推向极致，推荐大家一定要试一下。

步骤 4

土豆煮熟搅拌成泥状、圆白菜切细丝、培根片切大片（一条分成三段）。

步骤 5

混合面团所有材料，低速搅拌成团后转高速搅打约10分钟至面团光滑并可以撑开一层薄膜，放入盆中发酵1小时至面团2倍大。

步骤 6

面团发酵结束，手指戳入面团不回缩，将面团均匀分割成8等份，滚圆，室温松弛10分钟。

步骤 7

将面团稍微擀开再用手推成圆形，放入烤盘进行最后发酵30～40分钟。

步骤 8

烘烤之前在面团表面刷上橄榄油，并用叉子戳洞，撒上适量圆白菜丝，铺上培根片，放入烤箱以上下火200度烤制15分钟。

步骤 9

出炉后，稍微放凉，在表面挤上蛋黄酱、撒上柴鱼片、海苔粉作装饰即可。

步骤 10

美美哒！香香哒！出炉啦！

步骤 11

重要‼️的事情说三遍，真的非常好吃！好吃！好吃！

步骤 12

咬一口，面包、内馅都塞满嘴巴，随着嘴巴的咀嚼，柴鱼片烟熏味在嘴巴散发出来，后尾又带点鲜甜感，实在是让人停不下口。

步骤 13

喜欢的就去做吧！为家人或自己，亲手制作，体味齿间美好！没有什么比亲手做的更好吃健康啦！

美味分享｜大阪烧面包～～让你肚子咕咕叫的面包的小贴士

按照步骤来操作就可以了，另制作过程视频移步至抖音、头条、西瓜，搜“好味365”——《夏日咸味面包系列一，让你肚子咕咕叫的面包松软有弹性满满的馅料》感兴趣的朋友可以看看。

菜谱创建时间：2023-06-23 22:40:26