抹茶软酪 | 比雪媚娘更好吃！捧在手里吃的冰淇淋！一口一个糯叽叽！

作者： Kaoker烘焙

早就有小伙伴就问kaoker要的糯叽叽甜品方子，今天终于安排上了！比雪媚娘更好吃的抹茶软酪，外皮同样糯叽叽，但搭配了口感更加浓郁香甜的内馅，一口下去如同冰淇淋的口感！ 这次老师做了抹茶的口味，抹茶粉的加入让软酪多了一丝淡雅的茶香，甜而不腻，软糯爆浆。没有谁会不喜欢！学会这个方子，同样也可以做雪媚娘，将内馅换成奶油即可。大家也可以尝试做其他的口味，将抹茶粉替换成可可粉就是巧克力味的啦！

用料

• 表皮所需材料
• 抹茶粉 2克
• 糯米粉 105克
• 玉米粉 30克
• 细砂糖 50克
• 牛奶 180克
• 黄油 180克
• 内馅所需材料
• 奶油奶酪 150克
• 细砂糖 35克
• 淡奶油 100克
• 抹茶粉 3克

抹茶软酪 | 比雪媚娘更好吃！捧在手里吃的冰淇淋！一口一个糯叽叽！的做法步骤

步骤 1

把150克奶油奶酪室温软化，加入3克抹茶粉，35克细砂糖，100克淡奶油。

步骤 2

用打蛋器搅打均匀。

步骤 3

用裱花袋装好，放冰箱冷藏备用。

步骤 4

在碗中加入2克抹茶粉，105克糯米粉，30克玉米粉，50克细砂糖和180克牛奶，搅拌均匀。

步骤 5

过筛到另一个碗里。

步骤 6

盖上保鲜膜，保鲜膜扎洞洞，大火蒸半小时，碗底没有液体就是熟透了。

步骤 7

趁热加入15克黄油。

步骤 8

不烫手了把黄油揉进去面团里。

步骤 9

拉扯几分钟 ，直到面团变得有弹性。

步骤 10

把面团分成35-40克一个。

步骤 11

像擀饺子皮一样，把面团擀平。

步骤 12

把皮放进小碗中。把做好的抹茶软酪酱挤到里面。

步骤 13

用包包子的手法把它包起来，用剪刀把尾巴剪掉。间断的地方沾点熟糯米粉。

步骤 14

表面撒上抹茶粉。

菜谱创建时间：2023-06-23 13:09:57