（自用存档）水立方吐司

作者： 玥玥叉了会腰

三能水立方吐司模SN21903，10*10*10 二发八分满正好满模，九分满可出直角边

用料

• 【先混合部分】
• 高筋面粉 125克
• 糖粉 20克
• 奶粉 5克
• 牛奶 80（+5）克
• 全蛋液 15克
• 【后加入部分】
• 盐 一点点
• 干酵母 适量
• 黄油 10克

（自用存档）水立方吐司的做法步骤

步骤 1

【先混合部分】用料全部混合成偏湿面团 盖保鲜膜放冰箱过夜

步骤 2

取出面团后加入盐，揉匀 加入干酵母，揉匀

步骤 3

加入黄油，揉➕摔面团 一次发酵后整形 放入模具二次发酵至八分满

步骤 4

170℃预热烤箱 模具顶蒙锡纸，再合上模具盖子 （这一步是因为我的烤箱小，模具顶离发热管太近） 145-150℃左右烤30-35min 剩10-15min的时候把锡纸取下来 合上盖子继续烤 可以偷偷观察上色情况 低温烤的时间可以适当延长 全凭感觉

步骤 5

出炉后立即开盖震出热气 脱模后侧放晾至室温 密封袋保存

菜谱创建时间：2023-06-22 17:52:55