健康百搭燕麦曲奇饼干🍪

作者： 兜里食包

➡️关于面粉：用低筋面粉曲奇口感偏酥脆，用高筋面粉曲奇偏硬口感有韧性，中筋介于两者之间，也可以两种混搭来调配口感，小伙伴根据各人喜好选择即可。 ➡️关于燕麦：燕麦的量是可以调配的，方子里追求健康添加量较大，能吃出燕麦的韧性，放的少的话口感会更酥脆。 ➡️关于黄油：黄油有很好的起酥作用，越多越酥脆，用发酵黄油味道更浓郁，可以减量，但是口感会偏硬。 ➡️关于砂糖：推荐用细砂，便于和黄油融合，个人不喜欢高糖口味，奶茶只点无糖的😄，所以配方的量不会很甜。 ➡️关于配料：巧克力、坚果碎、葡萄干、蔓越莓，这些都可以根据自己的喜好添加，量可以调配，我通常是按照面粉：燕麦：配料=1:1:1添加。 ➡️关于风味：通常我会用朗姆酒配巧克力，白兰地提前浸泡葡萄干，或者添加香草籽，来丰富味道的层次。有条件可以试一下，不加也没有问题。

用料

• 1️⃣粉类
• 中筋面粉 100克
• 燕麦 100克
• 小苏打 2克
• 2️⃣混合类
• 黄油 80-100克
• 白砂/赤砂糖 40克
• 盐 1克
• 鸡蛋 50克/一个
• 3️⃣配料
• 60%巧克力 60克
• 黑朗姆 10-20克
• 扁桃仁 表面装饰

健康百搭燕麦曲奇饼干🍪的做法步骤

步骤 1

黄油软化成膏状，加入细砂糖、盐，用电动打蛋器搅打均匀。

步骤 2

加入鸡蛋，继续搅打均匀。

步骤 3

粉类（面粉、燕麦片、小苏打）提前混合均匀，加入到刚才打好的黄油混合物中，翻拌均匀。

步骤 4

烤箱提前170度预热10分钟以上。

步骤 5

加入巧克力，朗姆酒。

步骤 6

用硅胶铲切拌均匀。

步骤 7

取30-40克一个，整圆，在烤盘上压扁。表面可以装饰上一些自己喜欢的坚果。

步骤 8

入炉烘烤。我通常是风炉170度烘烤17分钟，平炉上下火170度也可以，这个曲奇对烤箱和炉温要求没有那么高，闻到香气边缘微微上色即可。

步骤 9

出炉啦，满屋飘香的时候就差不多烤好了。在烤盘上放置几分钟后移到晾网上彻底晾凉，包装好后常温放几天没问题。

步骤 10

配方不会很甜，冲上一杯咖啡，当做早餐或者下午茶都是不错的选择。

步骤 11

这是换成低筋面粉、50g扁桃仁碎和50g葡萄干做的，非常酥脆，味道也很不错。 简单又快手，百搭又美味，赶紧试一下吧🥂

菜谱创建时间：2023-06-22 17:38:33