拿坡里意大利面

作者： yyyen

总觉得意大利面给人就是有家的感觉，尤其是拿坡里意大利面，简单的食材，却煮出很有心意的一道料理，吃起来总让人觉得窝心。

用料

• 起司粉 少许
• 意大利面 80-100g（大约一个银币直径）
• 青椒 少许
• 洋葱 少许
• 蒜头 3小粒
• 洋菇 2-3颗
• 香肠 1根
• 橄榄油或色拉油 适量
• 黄油（有盐黄油） 1/2 勺
• 番茄 1个
• 番茄酱 2勺
• 盐 煮面水量的1%+少许调味用
• 胡椒 少许
• 干辣椒 依照个人喜好

拿坡里意大利面的做法步骤

步骤 1

在高一些的锅加入水2000CC煮开，加入盐（水1公升加10g盐，以此类推），按包装上的煮面时间作为标准。

步骤 2

准备所有的配料，青椒切细丝、洋菇切薄片、蒜头切碎、洋葱切薄片、香肠切斜片、辣椒干切圈。放在一边待用。

步骤 3

煮好的面沥干水分，放入搅拌盆，趁面还热淋上油（少许）搅拌均匀，然后放一边（放一边的时间可以让意粉更有弹性哦，这才是重点）

步骤 4

制作番茄汁：将番茄切成酱状或者直接用榨汁机打汁，然后放入锅里加热，沸腾后转成小火炖煮5分钟。

步骤 5

平底锅加如1/2大勺的油，加入香肠以中火煎熟。然后加入蒜头爆香，再加入洋葱，以大火快速翻炒。洋葱炒软后，加入辣椒干、洋菇、青椒、盐、胡椒，以大火继续翻炒。炒好后把配料放一边。

步骤 6

以中火烧热平底锅，放入黄油待融化，假如意大利面大火翻炒2-3分钟，然后加入煮好的番茄汁，然后加入番茄酱。

步骤 7

加入煮好的配料，再以中火快速翻炒搅拌。

步骤 8

加入盐和胡椒调味，由于用的调味味道不一，试吃后如果味道不够可增加黄油、番茄酱等分量。

步骤 9

最后就是洒上美味的起司粉就完成啦。

拿坡里意大利面的小贴士

食材是一个人的分量，但是其实2人份煮起来会更容易把控一些。记得煮意大利面的时候要加盐哦，并且要放在一边晾一会哦，这是好吃的意大利面关键。如果不爱起司的味道可以换成TABASCO或者什么都不加哦！

菜谱创建时间：2012-11-17 13:11:05