把田螺刷洗干净,尾部剪掉,下水煮三五分钟,过凉水后把螺肉挑出来。
挑出的螺肉用盐🧂揉搓一下,清洗干净。
肉馅放耗油,生抽,白糖,盐,一个鸡蛋搅拌均匀,再把切碎的螺肉放在一起接着搅拌。
然后把拌好的肉馅一个个的塞入田螺里,塞的放不下为止。
像这样肉都冒出来了,为啥知道不,因为肉馅烧制过程中会收缩的。
准备配料
锅里放油,开小火把配料炒香后,一定要小火🔥,把田螺塞肉的那块朝下贴着锅底煎一下,然后喷点白酒去腥,放生抽,耗油,白糖,少许白胡椒粉,放入开水和田螺平齐。
开中小火煮个十来分钟,汤汁差不多就可以了。
出锅开吃吧。