粽香三明治

作者： 法焙客家庭烘焙

拥有多重口感的粽香三明治，料足又好吃，很适合做早餐！ 所用模具：法焙客长方形金色不粘烤盘 配方量可以做10个小三明治。

用料

• #天使蛋糕胚
• 蛋清 5个
• 细砂糖 50克
• 牛奶 90克
• 玉米油 42克
• 低筋面粉 70克
• 玉米淀粉 5克
• #紫米馅
• 蒸熟的紫米 300克
• 细砂糖 30克
• 炼乳 20克
• #咸蛋黄肉松馅
• 烤熟的咸蛋黄 70克
• 肉松 50克
• 沙拉酱 100克

粽香三明治的做法步骤

步骤 1

首先制作天使蛋糕胚。提前将蛋黄、蛋清分离，只留蛋清备用。

步骤 2

将玉米油和牛奶搅拌，乳化均匀

步骤 3

筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至面糊光滑无颗粒。

步骤 4

蛋清分三次加细砂糖，打发至硬挺

步骤 5

取三分之一蛋白霜与蛋黄面糊翻拌均匀。

步骤 6

再把剩余蛋白霜倒回蛋糕面糊中翻拌均匀。

步骤 7

取30×40cm的烤盘，底部垫硅油纸，倒入翻拌好的蛋糕面糊，使用刮板将表面抹平。

步骤 8

放入预热好的烤箱中间层，上下火150℃，烘烤时间28-30分钟。出炉后，倒扣脱模，移至晾网架晾凉。

步骤 9

制作紫米馅：将蒸熟的紫米加入细砂糖、、炼乳翻拌均匀，备用

步骤 10

制作咸蛋黄肉松酱：先将烤熟的咸蛋黄放入破壁机打成粉。

步骤 11

再将蛋黄粉、肉松、沙拉酱搅拌均匀备用

步骤 12

将出炉晾凉后的蛋糕胚按照宽度10cm切长条。在蛋糕胚表面抹一层1cm厚的紫米馅料，再抹一层咸蛋肉松馅，表面再盖一层蛋糕胚。

步骤 13

三明治蛋糕组装完后，将其切成边长约10cm左右的等边三角形，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻30分钟。

步骤 14

冻好后，将每个三角形的两个角沾适量绿色巧克力装饰成粽叶的样子。

步骤 15

馅料足足，口感丰富，很适合做早餐哦。

菜谱创建时间：2023-06-21 13:01:47