土豆豆角炖肉，肉不柴且脆嫩

作者： 崇尚自然断舍离

以前炖肉又硬，又塞牙，今天炖这个不错，记录一下

用料

• 带皮前肘 适量
• 豆角 适量
• 土豆 一个
• 葱段 适量
• 姜干 适量
• 干辣椒 适量
• 糖色 少许
• 酱 少许
• 酱油 少许
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 开水 适量

土豆豆角炖肉，肉不柴且脆嫩的做法步骤

步骤 1

按图片把料切大块，葱姜都可大块放

步骤 2

葱姜小火爆锅，先把豆角放入，把豆角中水分炒干，便于入味， 再放土豆，把土豆中的水分炒干，便于入味。 把炒出多余水分的菜类，捞出一大半 再放肉，（留菜的目的是让肉没有那么大火，把肉炒的太干太硬）把肉中多余水分炒干，便于调料入味

步骤 3

到酱油，让酱油色上到肉上，倒入酱，糖色，炒至入味上色， 加盐，炒匀 加开水，炖至肉，你喜欢的熟度，一般半个小时看看，用筷子扎一下，再尝一下，熟了即可

菜谱创建时间：2023-06-20 13:50:55