茄子撕条,土豆切块,尖椒切丁,蒜末,香菜备用
锅中烧油,多一点,茄子吃油,下茄子土豆,炒到茄子软一些了,加3大勺豆瓣酱,有东北大酱更好,然后3勺生抽,加入适量水与茄子土豆持平
炖呀炖,炖到软烂,然后拿铲子碾压它们,一直到黏黏糊糊的,而且水分也少了的时候放入尖椒或者不能吃辣的放入青椒丁也行
炒一炒,然后临出锅前,放入蒜末,再炒一炒,然后加入香菜就可以出锅了 配上米饭拌一拌,绝了!反正东北人爱爱爱!