自制酱汁鸡胸肉什锦卷饼

作者： 入耳两分清甜

一份包含了蛋白质、膳食纤维与优质碳水的卷饼，拒绝❌“寡淡、单调、卖相一般”。 肉类及蔬菜可随心搭配，自制酱汁帮你消耗已有的食材，同时免去了市售沙拉酱总是吃不完的烦恼。希望这样一份集诸多优点于一身的卷饼，能够帮你在追求健康的路上轻松迈进。 🥓提示： 1. 培根看起来过于丰腴肥美，而实际在不使用额外油脂煎熟的前提下，一片培根的热量通常不会超过60大卡。因此，偶尔享用无需担心热量负担。 2. 菜谱中的肉类和蔬菜可以制作超大号卷饼一个或中等大小卷饼两个（卷饼直径22厘米）。

用料

• 1️⃣肉类及调味料
• 鸡胸肉 100克
• 培根 1片
• 大蒜 1瓣
• 盐 0.5克
• 黑胡椒 0.5克
• 自选调料粉 适量
• 食用油 少许
• 2️⃣蔬菜
• 黄瓜 小半根
• 樱桃萝卜 3个
• 冷冻甜玉米粒 15克
• 3️⃣调味酱汁
• 希腊酸奶 20克
• 日式柚子醋/柠檬汁/红酒醋等 3克
• 第戎芥末酱 1克
• 欧芹碎（可选，装饰用） 适量
• 墨西哥卷饼 1-2张

自制酱汁鸡胸肉什锦卷饼的做法步骤

步骤 1

用牙签或叉子在鸡胸肉上面戳一些洞洞。大蒜切碎后与盐、黑胡椒、自选调料粉和少量食用油放入腌制鸡胸肉的容器中，使其与鸡胸肉混合均匀。鸡胸肉也可以放入冰箱冷藏室隔夜腌制。（我使用的是牙买加jerky烤鸡调料粉，其他选择包括但不限于：咖喱粉、辣椒粉及新奥尔良烤翅粉等。请充分发挥想象力，选择自己喜欢的调味粉。💗）

步骤 2

黄瓜和樱桃萝卜洗净切片。

步骤 3

培根切成两半，直接放入平底锅用中小火煎制。等培根中的油脂慢慢渗出后放入腌好的鸡胸肉，适时将培根与鸡胸肉翻面。

步骤 4

当培根煎至两面焦脆后盛出备用。锅中倒入甜玉米粒和少量热水，盖上锅盖焖制四分钟，确保鸡胸肉和玉米粒充分加热。

步骤 5

焖制完成后让鸡胸肉晾凉一些。这时来调制酱汁：小碗中倒入希腊酸奶、日式柚子醋（或柠檬汁、红酒醋等）和第戎芥末酱，用筷子搅拌至三者充分混合。酱汁里可以额外加上少量黑胡椒。

步骤 6

墨西哥卷饼放入微波炉中加热30秒，然后放入盘中。鸡胸肉切成条或薄片，与培根、黄瓜片、樱桃萝卜一起放在饼皮上。最后放上甜玉米粒并浇上调好的酱汁就可以开吃了，喜欢的话可以再撒上一丢丢欧芹碎。

自制酱汁鸡胸肉什锦卷饼的小贴士

卷饼做好以后最好立即食用，饼皮吸收汁水后会就湿哒哒的没有那么好吃啦。

菜谱创建时间：2023-06-18 13:57:22