脆皮肉蛋堡

作者： 赞姑娘

做了好多次了，改了好几次方法，这个最好吃。没刷酱的时候，儿子说鸡蛋没味道，整个蛋堡只有肉馅有味儿。刷了酱料，口感更丰富一些。剩下的酱料也可以刷在蛋堡外面，再撒上烧烤撒料也很好吃。 因为每次做的量都不一样，所以调料我都没有称量过。

用料

• 肉馅 随意
• 生抽
• 盐
• 鸡蛋
• 酵母
• 食用油
• 面粉
• 十三香
• 水
• 油

脆皮肉蛋堡的做法步骤

步骤 1

调面糊，面粉一小杯（做米饭盛米的杯子），酵母2克，加水搅拌成稀的酸奶状，再加入十三香，烧烤撒料，盐，盖好发酵。冬天前一天晚上调好放冰箱。夏天室温下30分钟，就发酵了。可做六个蛋堡。

步骤 2

调肉馅，等待面糊发酵的时候调肉馅，放葱末姜末，十三香，盐，生抽酱油，老抽酱油，搅匀。

步骤 3

调酱料，调一个自己喜欢的酱，我用的是蒜蓉辣酱和甜面酱。也可以用烧烤酱。再准备一点油。

步骤 4

工具：硅胶铲，一个水果签，或者烤串签子。

步骤 5

煎鸡蛋

步骤 6

鸡蛋煎好，抹酱料

步骤 7

取出来放盘子里

步骤 8

煎肉馅，两面煎好

步骤 9

肉馅铲起来，下面倒入面糊，然后放上煎好的鸡蛋。抹酱料那面朝上。

步骤 10

煎好一面再倒入面糊，把鸡蛋肉馅倒扣在面糊上。

步骤 11

肉蛋堡胚完成了

步骤 12

两面刷油，多煎一会儿，饼皮酥脆的。

步骤 13

完成了，享用美味吧。

步骤 14

菜谱创建时间：2023-06-18 01:09:21