凉拌面

作者： Lucy1663

女儿说： 其实凉皮不是唯一的选择啊 面也很好吃😋

用料

• 蛋面 4个
• 芝麻油 30克
• 八角 1个
• 花椒 20粒
• 蒜头 8瓣
• 黄瓜 1根
• 香菜 4根
• 芝麻酱 30克
• 蚝油 30克
• 生抽 30克
• 白糖 5克
• 盐 5克
• 陈醋 20克
• 辣椒油 20克
• 油炸花生米 100克
• 芝麻 适量

凉拌面的做法步骤

步骤 1

蛋面煮熟，切勿煮得太软。用芝麻油拌匀，每隔两、三分钟重复拌一下，以免结成团，直至到摊凉。

步骤 2

一只八角、20粒花椒加入一碗水大火煮开，小火再煮5分钟，过滤放凉

步骤 3

黄瓜洗干净切成丝。

步骤 4

香菜洗净切段，面筋剪成小块

步骤 5

大蒜捣碎加半碗凉白开水浸泡成蒜水。

步骤 6

芝麻酱加一倍开水调开，加入酱油、蚝油、糖、盐搅拌均匀

步骤 7

油炸花生米。也可以买现成的，我是在朴朴超市买的，4.5一盒，份量刚刚好，口感和味道都很不错😄

步骤 8

把面条放进大碗里，按照自己喜欢的口味加上料汁、蒜水、麻酱、醋、辣椒油拌均匀，再加上黄瓜丝、香菜，面筋、炸花生米、芝麻稍拌一下，即可享用。

步骤 9

这道凉拌面清爽开胃，非常适合夏天吃👍

菜谱创建时间：2023-06-17 16:54:03