对半煎鲟（简单偷懒版）

作者： 爱永恒-8

福州人喜欢吃鲟，基本都是蒸，吃多了就想换口味，又想简单一点入味就可以了

用料

• 鲟 4只
• 葱姜蒜 适量
• 生抽、酱油、蚝油、糖 适量
• 料酒、胡椒粉 适量

对半煎鲟（简单偷懒版）的做法步骤

步骤 1

被料

步骤 2

少量油，热锅冷油下葱白姜蒜炒出香味

步骤 3

对半切开鲟，清洗干净（特别是盖上的沙囊和两边的腮要去掉）下火，断面摆到葱姜蒜上面，摆好了开大火盖上锅盖

步骤 4

干煎至靠在锅面上的鲟变红

步骤 5

加料酒、生抽、酱油、蚝油、糖翻炒，再加水没过一半，盖上锅盖小火焖煮到鲟全部变红，开盖大火收汁

步骤 6

最后加点料酒胡椒粉葱绿翻炒一下出锅

步骤 7

摆出来好像还不错

对半煎鲟（简单偷懒版）的小贴士

因为不太会吃辣的，所以没有放辣椒，也因为鲟本身鲜美无比味精之类的都不用加，如果加了辣椒也怕盖住鲟本身的味道，这个完全根据个人喜好调整

菜谱创建时间：2023-06-17 15:10:18