鸡蛋酱（下饭神器1）

作者： 小杨同学爱美食22

用料

• 鸡蛋 2个
• 大葱末（放在蛋液里） 15克
• 白醋（放在蛋液里，去腥） 3克
• 青椒 2个
• 干辣椒 2个
• 海天黄豆酱 120克
• 面粉（家里做包子那种普通面粉） 15克
• 白糖 7克
• 味精 1克
• 清水 110克

鸡蛋酱（下饭神器1）的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好：青椒、干辣椒切碎，鸡蛋里放入葱花和白醋，放一点点盐，大概0.5克。 （干辣椒可以换成新鲜红椒）黄豆酱上面那个是白糖，我懒得再用一个新碗了哈哈哈

步骤 2

鸡蛋用筷子滑散炒好盛出备用，多放点油炒出来比较嫩

步骤 3

锅里放油，面粉倒进去翻炒（面粉一定要放，小麦的麦香味放酱里超级提味）

步骤 4

炒到这种程度，放入青红椒

步骤 5

炒到这种程度放入黄豆酱

步骤 6

不停的翻炒

步骤 7

翻炒一两分钟炒出酱香味

步骤 8

加入清水和糖，小火咕噜五六分钟

步骤 9

倒入鸡蛋，放入味精，再继续咕噜两三分钟

步骤 10

炒到这种程度就可以出锅啦，鸡蛋酱放凉了更好吃，冰柜冷藏能放一个星期

步骤 11

天热的时候卷个小饼，小饼做法之前的菜谱里有https://www.xiachufang.com/recipe/107110214/

步骤 12

不想做饭的时候夹个大馒头

步骤 13

拌面条

鸡蛋酱（下饭神器1）的小贴士

黄豆酱最好就用海天黄豆酱，其他的我试了一下感觉都太咸了

菜谱创建时间：2023-06-17 13:59:01