改良版湘菜鸡爪

作者： 围兜利亚

美食治愈心灵

用料

• 鸡爪
• 姜
• 香叶
• 八角
• 白糖
• 蒜
• 萝卜干
• 辣椒
• 花椒
• 白芝麻

改良版湘菜鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪解冻洗净，放入冷水锅中，加入香叶八角加入生抽及料酒，待烧开后继续煮五分钟，去除鸡爪腥味。将绰水后的鸡爪再次洗净后沥水。

步骤 2

热油下锅，加入生姜片，蒜片，辣椒，花椒，待爆出香味后，加入鸡爪爆炒均匀后，加入适量水，加入生抽，加入老抽，加入冰糖，大火煮开后中小火继续煮45分钟以上。如果喜欢酥软入口即化的的，可以煮60分钟。

步骤 3

最后十分钟大火收汁，加入白芝麻提香，加入萝卜干。

菜谱创建时间：2023-06-16 08:32:03