凉拌苦菊

作者： 三餐四季一桌三人

照着抖音吕小厨的方法做的，很好吃！很适合夏天吃！

用料

• 苦菊 1颗
• 白醋 一小瓶盖
• 干豆皮 1张
• 洋葱 3分之1
• 花生豆 1小把
• 料汁
• 蒜瓣 3瓣
• 干辣椒 3个
• 热油 适量
• 生抽 适量
• 陈醋 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 香油 几滴
• 麻油

凉拌苦菊的做法步骤

步骤 1

​1.苦菊掰开，切断，用凉水泡上（15-20分钟），加一点儿白醋。（可以让苦菊吃着更脆）

步骤 2

​2.干豆皮切丝，用开水泡上（去豆腥味儿）。（开始拌的时候，如果豆皮丝是热的可以过冷水加速变凉。）

步骤 3

​3.花生豆烤箱低温烤脆（或者油炸），放凉。

步骤 4

​4.碗里放蒜末，干辣椒丝，倒入热油。加入:生抽，陈醋，盐，糖，几滴香油拌匀

步骤 5

​5.洋葱切丝，苦菊沥干水分，豆皮丝轻轻挤干水份，烤脆的花生，放提前做好的料汁，用手快速拌匀。（不要一直搅拌，容易出汤。）

菜谱创建时间：2023-06-15 12:38:26