蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

作者： 爱新觉罗_金金

很适合夏天的蒸菜---蒜蓉粉丝娃娃菜，是很下饭的一道菜。

用料

• 娃娃菜 280克（1颗）
• 绿豆粉丝 65克
• 蒜末 100克
• 小米辣 8克（4个）
• 蚝油 17克
• 白砂糖 6克
• 盐 3克
• 松茸鲜 3克
• 玉米油（炸蒜末） 40克
• 葱末 10克
• 玉米油（浇葱末） 20克
• 蒸鱼豉油 9克

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法步骤

步骤 1

准备食材，蒜瓣切去根部，小葱的葱绿部分切成葱末。

步骤 2

把蒜瓣放入手动粉碎器，搅成蒜末。 也可以用刀切成蒜末，注意不要拍蒜，直接切。

步骤 3

把蒜末均分成两份，一份放入小碗，加白糖、盐、松茸鲜、蚝油、小米辣，用勺子搅拌均匀；另一份蒜末炸一下，小锅中放40克玉米油，把蒜末倒进去，小火炸至金黄色后，再把炸好的蒜末和油一起倒入小碗里的那份蒜末中，翻拌一下，蒜蓉辣酱就做好了，备用。

步骤 4

粉丝在做蒜蓉辣酱的时候提前拿温水泡软，再用剪刀剪短一下。把做好的蒜蓉辣酱挖一半到泡软的粉丝中，翻拌均匀后再铺到盘子里面。

步骤 5

娃娃菜洗净，竖切成6份

步骤 6

锅中煮开水后，放入切好的娃娃菜，煮2分钟

步骤 7

捞出娃娃菜，控下水分，摆放在粉丝上面，再把剩下的一半蒜蓉辣酱挖到娃娃菜上面。

步骤 8

开始蒸菜，大厨蒸烤箱的水箱提前装满水，选择程序：鲜嫩蒸，温度95度，时间10分钟，按下开始键

步骤 9

温度到了会有提示音，把蒸盘放进大厨蒸烤箱中

步骤 10

蒸10分钟就可以了（如果用蒸锅的话，就水开后，放入蒸盘，中火蒸10分钟即可）

步骤 11

时间到了会有结束提示音，打开大厨蒸烤箱，取出蒸盘。

步骤 12

在盘子上面撒一些小葱末，用小锅烧热20克玉米油，浇在葱末上面爆香，这道蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就做好了。

步骤 13

蒸完菜的大厨蒸烤箱会有一些水汽和积水在里面，拿抹布轻轻一擦就干净如新了，清洁起来很简单。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的小贴士

食盐等用量仅供参考，可依自己口味轻重来酌量增减。

菜谱创建时间：2023-06-13 15:00:22