腌脆黄瓜

作者： 艾麦芬小厨

脆脆的口感，酸、甜、咸带有麻辣味，开胃的小菜

用料

• 黄瓜 3条
• 蒜 6瓣
• 花椒 适量
• 姜 3片
• 小米辣 3个
• 糖 30克
• 盐 10克
• 生抽 4汤匙
• 老抽 1汤匙
• 醋 4汤匙
• 耗油 1汤匙
• 色拉油 3勺
• 麻油 1汤匙
• 香菜 3根

腌脆黄瓜的做法步骤

步骤 1

青瓜分别用盐、生粉搓洗干净，再用冷开水冲洗，大蒜切片、生姜切成姜丝、小米辣切小粒

步骤 2

青瓜一开四，切去内囊

步骤 3

切成小段

步骤 4

加盐腌制半小时

步骤 5

锅内油热后关火，放姜、蒜、小米辣、花椒炒香

步骤 6

放入装有调味料的碗内，充分将糖融化。

步骤 7

腌制好的青瓜条夹入酱汁碗内拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制

步骤 8

装盘，脆口的腌黄瓜。腌制过的酱汁还可以重复腌制一两次的，也可以放入木耳一起与黄瓜腌制

菜谱创建时间：2023-06-13 13:31:51