黄哈儿干锅鸡爪操作流程

作者： 黄哈儿添香调料

辅料:年糕100g 土豆条100g 杭椒段80g、红彩椒段80g 清水30g、芝麻5g 小料:拍蒜30g 生姜片15g、料酒5g 酱料:干锅酱50g、干锅油50g、川卤100g

用料

• 整根鸡爪 500克

黄哈儿干锅鸡爪操作流程的做法步骤

步骤 1

鸡爪加入小料焯水，卤熟备用;

步骤 2

锅中下油，将主料辅料过油(120度)备用;

步骤 3

锅中底油把姜蒜片炒香加入干锅酱和清水，下主辅料翻炒均匀加入线椒段，干锅油炒匀即可。

步骤 4

备注:卤水是高汤600g加川卤100g生姜片新一代子弹头各15g花椒5g【爆香】

菜谱创建时间：2023-06-13 00:05:39