日式海鹽芝士牛角🥐

作者： mon0290eun

用料

• 高筋面粉 300
• 糖 10
• 牛奶 220
• 酵母 3
• 盐 4
• 黄油 10

日式海鹽芝士牛角🥐的做法步骤

步骤 1

因为放了盐 会比较结实 但这款面包要求不高 无需 薄膜 打发10-15分钟左右就ok 温度维持26 不要高于26

步骤 2

天气热 冰袋维持温度 或者放进冰箱低温冰10分钟左右再拿出来打发几分钟

步骤 3

第一次发酵完成 ；温度28 40-1小时

步骤 4

松弛 底部揉进去 底部收紧 揉搓成水滴形 尾部尖尖 30cm

步骤 5

压平 放入芝士 涂蛋液 押平垂直线卷起来 两边收紧 底部抹上芝麻后 再2次发酵 38度 40分钟之间

步骤 6

洒水喷水 表面撒上一丁点盐🤏和一点芝士碎碎 （看个人喜好口味）

步骤 7

开头190-200度之间 12分钟 last3分钟210 3分钟

步骤 8

嘿嘿！٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و（＾ν＾）

菜谱创建时间：2023-06-12 15:22:51