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水晶造型饼干(晶致甜品)
用料
水晶造型饼干(晶致甜品)的做法步骤
饼干 1 将黄油和细砂糖加入主锅，盖上量杯盖，以1分/速度3搅拌。 2 加入鸡蛋，盖上量杯盖，以30秒/速度3搅拌，利用刮刀棒将材料刮至主锅底，盖上量杯盖，以30秒/速度3搅拌。 3 加入低筋面粉，盖上量杯盖，以40秒/速度3搅拌， 取出面团，放在两张烘焙用纸中间，用擀面杖擀成约 0.5厘米厚面片，放入冰箱冷冻室冷冻约15分钟。清洁主锅。同时，继续下一步操作。
水晶糖 4 将一张耐热硅胶垫放在台面上备用。 5 为保证制糖模式食谱的成功，请确保主锅是干燥清洁且处于室温状态，所使用的食材及分量严格按照食谱的要求添加。将食材一次性放入主锅后立刻开始制糖模式，确保当中不要停顿。 6 将糖、70克水、葡萄糖浆和食用色素放入主锅，不需盖上量杯，以制糖模式&烹煮。 7 将糖倒在准备好的耐热硅胶垫上（小心烫，不要触 碰，等待冷却凝结备用)。立即用热水融化并去除主锅边缘残留的糖，盖上主锅盖，进入冲洗模式。将1000克水放入主锅，盖上量杯盖，以冲洗清洁。同时，继续下一步操作。 8 将烤箱预热180℃。 9 取出冻好的面片，用饼干刻模或小刀裁成需要的形 状，放在铺有烘焙用纸的烤盘上，用牙签在面皮表面插些洞，放入烤箱烘烤约12分钟或呈金黄色取出放凉备用。
组合 10 取一小碗放在主锅盖上，在碗内秤出糖粉和矿泉水，调成稠厚状，放入裱花袋备用。 11 用刀把冷却的糖片切碎，呈小颗粒钻石形状备用。 12 把糖霜裱在饼干表面，放上钻石糖做装饰，即可享 用。
营养价值 每1片 热量 1540.3 kJ /368.5 kcal 蛋白质 2.6g 碳水化合物 65.5g 脂肪 10.5 g 饱和脂肪 5.3g 膳食纤维 0.4 g 钠 11.2 mg
水晶造型饼干(晶致甜品)的小贴士
可将水晶糖单独包装后放在密封容器中存放数天，需要置于阴凉处，以防吸收水分。 水晶糖需要包装并存放在阴凉处的密封容器中，以防吸收水分。根据湿度，水晶糖可以存放数天。 做法3中启动模式后，主锅会先自行预热，直到主锅温度达到食谱所需温度后，制糖模式才会开始计时。
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