懒人版奶油蘑菇培根意面（好吃的秘密不在菜名里）

作者： 胖妈Y

女儿突然说想吃这款意面，在某客吃的感觉味道不好…于是我现场学着做，发现好吃的秘密不在菜名里，哈哈 一人份用量推荐：2个双孢菇，两片培根，1/4个洋葱，半盒淡奶油就够了，不会太腻，喜欢奶油的都倒进去也行

用料

• 宽扁的意大利面或任意形状意面都可以 150克（或两把螺丝面）
• 盐 10克煮面+5克汤料
• 黄油或食用油 10克
• 培根 2-3片
• 洋葱 半个
• 白蘑菇 3-4个（根据个人喜欢，一人份2个也可以）
• 黑胡椒粉（推荐现磨的） 适量
• 白葡萄酒 30克（多少都可以的，哈哈）
• 淡奶油 一盒，200-250毫升的都可以
• 帕玛森芝士（可选，最后撒上，我没用） 一点，最后撒上的，可选，我没用

懒人版奶油蘑菇培根意面（好吃的秘密不在菜名里）的做法步骤

步骤 1

准备好材料，我用的是扁宽的百味来意面，三个双孢菇，培根要用图上这种肥瘦相间的，才能出油，好吃。 注意，洋葱和白葡萄酒是这道菜的灵魂，缺少了味道就会差很多。我买的最便宜的白葡萄酒，不要用料酒代替。 第一步，加水煮开，放盐煮面10分钟，开锅煮，我忘了拍照片😂

步骤 2

煮面的同时切食材，白蘑菇（双孢菇）掰掉菇杆，切片。

步骤 3

白蘑菇切成上图的样子

步骤 4

洋葱切碎如上图

步骤 5

不粘锅，热一点就往锅里倒油，不用太热的锅，小火…

步骤 6

拧小火，冷油就可以把培根放到锅里反复煸炒，炒到出油且白色边泛黄，加入洋葱继续翻炒，把洋葱炒熟（其实没那么严格，炒熟即可）

步骤 7

加入白蘑菇，盐，黑胡椒粉继续翻炒，不怕洋葱炒的过烂，蘑菇炒到金黄色，注意，此刻要加白葡萄酒（至少两汤匙，多了随意）继续炒，会有酒香出来，多炒会，酒味就没了…

步骤 8

倒入淡奶油，搅拌后烧开，收一下汁（也就1-2分钟）就好了，关火！ 汤汁放会变黄，没关系，完全不影响口感… 如果是一人份，半盒奶油都可以，主要看个人喜好…

步骤 9

等待意面煮好（10分钟），不需要过凉，直接捞出放到酱汁里拌匀。如果觉得太干，可以加点煮面的汤。 如果有帕玛森干芝士，可以跑点芝士粉撒在上面，这一步我省略了，太高脂🤣

步骤 10

好了，来吃吧！满满奶油香味。

步骤 11

这是用螺丝形意面煮的，一样好吃

懒人版奶油蘑菇培根意面（好吃的秘密不在菜名里）的小贴士

1.这个方子很简单，完全不用牛奶。 2.洋葱和白葡萄酒是这个菜的灵魂，特别是洋葱，我个人感觉这像稀释葱油面，一定要加黑胡椒粉。 3.这道菜配方的配料比例要求并不严格，我现在用的是两人份的，我三人份和一人份都用了一盒淡奶油… 4.培根一定要买肥瘦相间的或者肥一点… 5.推荐用平底锅或者不粘锅做汤汁。 6.这是根据广坦的视频做了以后改动的的，还是感谢这位法国大厨！ 7.意面煮好不需要过冷水…我是开水加盐直接倒入意面大火，开盖煮10分钟，捞出来… 8.一人份用量推荐：2个双孢菇，两片培根，1/4个洋葱，半盒淡奶油就够了

菜谱创建时间：2023-06-11 08:12:43