肉粽

作者： 草莓糖不甩

又是一年一度的粽子节啦，其实五一那会就已经包了一次了，包了五斤的糯米，还没到端午就已经吃完了，我们这边的粽子喜欢加碱，不喜欢可以不加哈

用料

• 糯米 5斤
• 五花肉 1斤
• 咸蛋黄 30个
• 粽叶 约60个粽子的量
• 红豆 2斤
• 板栗 30个

肉粽的做法步骤

步骤 1

1 糯米提前泡好，因为我用蒸的，所以我提前一晚泡，水多一点，要末过米6、7cm吧。红豆也提前一晚泡好（不加红豆的可以忽略） 2 把咸蛋黄和板栗剥皮后一切为二（我自己觉得料太多了所以切了，要是觉得喜欢一个放的可以不切） 3 猪肉我用的前腿肉，可以用五花肉和任何你喜欢的部位，用盐、酱油、胡椒粉（建议多点，辣辣的蛮好吃的）红葱头2个切片，老抽、糖、葱，拌匀，最好拌的时候用手把红葱头和葱掐一下把味道掐出来，要腌制2小时以上，隔夜要放冰箱保存 4 糯米把水滤掉，用生抽加点老抽还有碱（没有可以不放）和油拌一下放置15分钟，腌制好后放篓子里把水分滤掉 5 那么接下来就可以组装起来啦（这个我包的很一般也没法教，大家还是自己去网上学包吧） 6 我家喜欢用蒸的，高压锅放足够的水，把粽子隔水放，一般是上汽后蒸50分钟，看粽子大小可以适当调整时间，电高压锅我直接按蹄筋键好了再按一次（大家真的去试下蒸出来的，不会像煮的那么软，有一点嚼劲很好吃，吃起来也不会腻人）

步骤 2

成品就这样啦

肉粽的小贴士

糯米放油可以放多一点，我的放少了有点粘粽叶 宝汁们，我这次做的时候往米里加了一点十三香，更好吃了，可以试试，跟外面卖的很像了

菜谱创建时间：2023-06-10 17:05:15