奇妙的搭配～布丁曲奇

作者： -天枢-

1.这个方子可以烤出28个12克的饼干，正好可以放一烤盘，当然，你也可以按照自己的需求，等比例减量制作。 2.饼干中间的凹陷，如果用手按压出来，最终成品就是像我图片一样，如果想要更加美观，可以使用擀面杖一头进行按压。

用料

• 【曲奇】
• 黄油 100克
• 细砂糖 30克
• 盐 1克
• 全蛋液 35克
• 低筋面粉 115克
• 奶粉 60克
• 【布丁液】
• 全蛋液 30克
• 牛奶 30克
• 糖粉 8克

奇妙的搭配～布丁曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后，加入细砂糖、盐，先用打蛋器搅拌均匀（防止打发的时候细砂糖飞溅），然后打发至蓬松。

步骤 2

加入制作【曲奇】部分的全蛋液，再次搅打均匀，使其成为蓬松均匀的黄油混合物（这步需要多打一会，直至蛋液完全融入黄油）。

步骤 3

低筋面粉、奶粉混合之后搅拌均匀。

步骤 4

过筛加入到黄油混合物中。

步骤 5

用橡皮刮刀翻拌均匀，使粉类与黄油混合物完全混合，形成湿润且无干粉的面团。

步骤 6

把面团分成12克一个的小球，用擀面杖之类的物品在上面戳出凹陷（这边不建议使用手指按压，会导致边缘不齐，下一步倒入布丁液容易流出）。

步骤 7

把【布丁液】部分的全蛋液、牛奶、糖粉混合在一起，轻轻的拌均匀，注意不要搅打，会有气泡裹入。

步骤 8

在曲奇中间用小勺加入布丁液。

步骤 9

烤箱预热后，中层，180℃烤15分钟，完成。

菜谱创建时间：2023-06-10 10:53:01