《昨日的美食》之鸡蛋比萨吐司

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.21 #162。 たまごのピザトースト 看起来有点复杂，其实做起来不难，各种材料摆一摆。 原书中的青椒我换成了红色的彩椒，培根换成了火腿。

用料

• #比萨酱
• 洋葱 1小半
• 番茄罐头 200克
• 大蒜 1瓣
• 橄榄油 1大勺
• 盐 1小勺
• 番茄酱 2大勺
• 牛至碎 1小勺
• #鸡蛋夹馅
• 鸡蛋 2个
• 色拉油 1小勺
• 蛋黄酱 2大勺
• 盐 少量
• 砂糖 1/2大勺
• 日式黄芥末 少量
• #比萨吐司
• 吐司面包 2片
• 黄油 15克
• 洋葱 适量
• 彩椒 适量
• 火腿 适量
• 马苏里拉奶酪 适量

《昨日的美食》之鸡蛋比萨吐司的做法步骤

步骤 1

书中成品如图所示。

步骤 2

准备原料。

步骤 3

先做比萨酱。 洋葱1小半切碎，大蒜1瓣切成碎末。

步骤 4

锅中加入1大勺橄榄油，油热后加入洋葱和大蒜，小火炒至洋葱透明。

步骤 5

加入200克番茄碎罐头，翻炒均匀，大块的番茄用铲子剁碎。

步骤 6

加入1小勺盐、2大勺番茄酱和少量牛至叶碎，翻炒均匀后转小火。

步骤 7

慢慢熬煮至水分大致收干，酱汁比较浓稠的状态。盛出来备用。

步骤 8

接下来是鸡蛋夹馅。 在耐热容器中加1小勺色拉油，再打入两个鸡蛋，用叉子在蛋黄上戳几下，把蛋黄的膜戳破。

步骤 9

盖上保鲜膜或者有孔的盖子，放入微波炉中加热1.5-2分钟，至蛋黄蛋白凝固。

步骤 10

把凝固的鸡蛋捣碎，再加入2大勺蛋黄酱、少量盐、1/2大勺砂糖和少量日式黄芥末。

步骤 11

搅拌均匀后，鸡蛋夹馅就做好了。

步骤 12

接下来是比萨吐司的部分。 准备15克黄油，室温软化，或者微波炉加热几秒融化。 这时候可以去预热烤箱了，200度。

步骤 13

切一点洋葱丝、彩椒丝和火腿片备用。

步骤 14

取两片吐司面包，在表面抹上融化的黄油。

步骤 15

其中一片吐司，表面铺鸡蛋夹馅。

步骤 16

另一片吐司表面铺比萨酱。

步骤 17

在比萨酱上面铺上洋葱丝、彩椒丝和火腿。

步骤 18

比萨酱那片吐司盖在鸡蛋夹馅上面，最后在表面铺上马苏里拉奶酪。

步骤 19

烤箱预热200度，比萨吐司放进去烤10分钟左右，至表面奶酪融化。

步骤 20

完成。

《昨日的美食》之鸡蛋比萨吐司的小贴士

比萨酱的分量比较大，用不完的部分可以冷藏放冰箱，用来做比萨或是意大利面都可以。

菜谱创建时间：2023-06-08 18:57:05