热炒洋葱干豆腐丝

作者： 困懵蒙

凉菜热做，味道不错😌

用料

• 干豆腐 一张半/200克
• 小苏打 1-2克
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 蒜苗 1根
• 生抽 1勺
• 盐 半勺
• 糖 1/3勺
• 蚝油 小半勺
• 鸡精 一点点
• 花椒油 1勺
• 水

热炒洋葱干豆腐丝的做法步骤

步骤 1

烧一锅开水，水开后加一点小苏打，加入干豆腐，焯水2分钟。干豆腐捞出，多洗几遍充分洗净，沥干，切成丝（约100×4 mm）。

步骤 2

洋葱切条，胡萝卜切丝，蒜苗切丝。

步骤 3

热锅热油，加洋葱丝、胡萝卜丝，中高火炒至胡萝卜变软。

步骤 4

加干豆腐丝、蒜苗丝，加生抽、盐、糖，翻炒均匀，加小半碗水炒至干豆腐丝入味。

步骤 5

加耗油、鸡精、花椒油，翻炒均匀，出锅。

热炒洋葱干豆腐丝的小贴士

1.没有花椒油，可以自己炒。另起一锅，热锅加油，加几撮花椒，中小火炒至花椒变色，去除花椒即可。 2.花椒油是点睛之笔，且须最后加，不然香味会损失。

菜谱创建时间：2023-06-08 07:52:43