汤圆芯

作者： 饕餮的大杂烩

是外婆的味道，也是妈妈的味道，喜欢的可以一起做起来

用料

• 核桃仁 1000g
• 红糖粉 680g
• 新鲜猪油 500g
• 陈皮（可加可不加） 10g
• 紫苏籽（紫苏叶） （可加可不加） 40g

汤圆芯的做法步骤

步骤 1

猪板油加入锅中，小火炼出猪油倒出备用

步骤 2

核桃仁干锅小火炒香，打碎

步骤 3

陈皮炒香，打碎； 紫苏籽（紫苏叶）炒香，打碎

步骤 4

核桃碎➕红糖粉➕陈皮➕紫苏籽（紫苏叶）搅拌均匀，大块红糖需要挑出

步骤 5

少量多次加入猪油搅拌到糊状（偏干）

步骤 6

搅拌到这种状态（辨别方法：可以搓揉成圆球，不会变形或者散开）

步骤 7

全部揉成圆球，冰冻保存即可，包馅料的时候很方便

汤圆芯的小贴士

⚠️饕餮碎碎念 ①红糖粉里的大块压不碎的需要挑出 ②陈皮、紫苏籽（紫苏叶）都要用晒干的，可加可不加 ③核桃仁➕红糖粉➕猪油（原味，我的最爱） 核桃仁➕红糖粉➕猪油➕陈皮（陈皮味，相对去火） 核桃仁➕红糖粉➕猪油➕紫苏籽（紫苏叶）（紫苏味，发散） 核桃仁➕红糖粉➕猪油➕陈皮➕紫苏籽（紫苏叶（混合味道，我妈最爱） ④猪油一定要用新鲜炼的 ⑤保存方法：搓团冰冻即可 ⑥也可以尝试加一些喜欢的坚果碎进去

菜谱创建时间：2023-06-07 17:27:29