低脂小炒鸡胸肉丝

作者： 小杨同学爱美食22

用料

• 鸡胸肉 100克
• 新鲜香菇 4朵
• 青椒 半个
• 香醋（陈醋） 2克
• 腌鸡丝
• 盐 1克
• 胡椒粉 0.5克
• 生抽 2克
• 料酒 2克
• 玉米淀粉 2克
• 蛋清 10克
• 食用油 3克
• 料汁
• 生抽 6克
• 蚝油 3克
• 淀粉 2克
• 鸡精 1克
• 糖 1.5克
• 水 50克
• 炝锅
• 干辣椒 2个
• 蒜末 8克（2瓣）
• 豆豉（没有就算了） 五六颗

低脂小炒鸡胸肉丝的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丝，放入腌料中除了食用油以外的材料，抓拌均匀，倒入油，继续拌一下腌制10—15分钟（准备其他配菜的过程差不多也就腌好了）

步骤 2

所有配菜准备好（豆豉提前喷点油润一下）

步骤 3

锅中油热中小火下入鸡丝滑散，部分变色时放入陈醋（增香不会有酸味）

步骤 4

这种程度捞出备用，不需要炒熟，后面还要回锅

步骤 5

油热中火下入姜末辣椒豆豉爆香

步骤 6

放入香菇丝炒软，倒入青椒丝、鸡丝翻炒二三十秒，倒入料汁

步骤 7

大火收汁就可以出锅了，出锅前可以尝尝咸淡，按我们家的口味咸淡是够了哈哈哈

步骤 8

干饭人的又一个下饭神菜哈哈哈

菜谱创建时间：2023-06-07 14:53:08