泡发海参方法

作者： 海汁味干货

发海参，辽参、青参、关东参、螺纹参、冲子参、土耳其参、红极参、明秃参、印尼刺参、球参等等等

用料

• 纯净水 适量
• 海参

泡发海参方法的做法步骤

步骤 1

辽参 海参泡发方法： 　　1、首先将海参放到无油器皿中用纯净水或过滤发泡48-36小时，放冰箱保存泡发；隔12小时换次水， 　　2、发泡24小时后，用手捏海参，如果发现还有硬块则继续泡，直到泡到没有硬块为止； 　　3、将海参剪开，去掉海参的沙嘴，并清洗干净； 　　4、将清理干净的海参放入锅中，水开后焖煮20分钟，关火，盖好盖子闷到水自然凉透； 　　5、将焖好的海参用冰水继续泡发，持续24-48小时，每隔12小时换次水即可。 注意事项: 1.红级参煮的过程，要翻动1-2次因为怕粘锅，这款海参比较容易粘锅底的，水一定要放够! 2.螺纹参我个人喜欢煮了后，再泡发一天我才剪开沙线洗干净再泡发一天，这样发出来的海参口感更好 3.因为海参是野生的，每个大小都不同软硬度也不同，煮的时候可以挑比较硬的先放进去先煮5分钟 4.一定要放入冰箱里泡发 5.整个泡发过程不要碰到油 6.泡发好到海参急冻保存 7.每款海参煮的时间都有点不同，像明秃参，土耳其参，都煮多十来分钟

步骤 2

明秃参

步骤 3

青参

步骤 4

印尼刺参

步骤 5

冲子参

步骤 6

红极参

步骤 7

螺纹参

菜谱创建时间：2023-06-07 11:14:04