蛋糕卷

作者： 明如镜月如钩

第一次做蛋糕卷 庆祝某人生日 实际上是因为开了烤箱 烤一样东西也是烤 烤几个也是 不能浪费电是吧 要物尽其用 所以下面烤牛排 上面烤蛋糕 完美～ 节约是美德 顺便附上烤牛排的图

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 60g
• 低筋面粉 70g
• 玉米油 40g
• 醋 少许
• 代糖30g
• 巧克力粉 四小勺

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油混合搅拌均匀 然后加入过筛的低筋面粉 不要打圈搅拌 混合均匀

步骤 2

蛋白蛋黄分开 蛋黄大概80g 我5个蛋黄75g不过没关系就这些 然后蛋黄放入前面那个放牛奶，油，低筋面粉的盆里一起拌均匀

步骤 3

蛋白打发时候我加了代糖 和白醋 因为没有柠檬 打发不要太硬 这个程度 弯钩 哦对了 这里有个窍门 打到一半时候 加入5g玉米淀粉 就能做出来真的弹性好不会断 也是在其他地方看到的小秘方

步骤 4

倒三分之一蛋白到蛋黄那个盆里搅拌均匀 十字搅拌

步骤 5

然后把所有的倒入蛋白盆搅拌均匀

步骤 6

我没有专门烤盘随便拿了一个 倒进去晃一晃边边都铺均匀 上面不平的拿刮刀抹平

步骤 7

150度 30分钟 一点点上色很完美了 而且很软很软不要担心会断 而且一定要拿出来放网格架子上凉了脱模 我因为没有那个网格架 所以撕的时候纸粘了蛋糕 被我撕坏了 否则是不会断的

步骤 8

表皮一点都没裂哦很完美 凉的时候我没放平所以看起来不光滑 凉蛋糕的时候 淡奶油加了可可粉打发后放进冰箱 等皮凉透 铺在油纸上卷起来 然后二头一卷像糖果那样 放冰箱定型。

步骤 9

二头切掉 看完美吧 好吃好吃一点也不甜

步骤 10

这个是主菜 烤的牛肉顺便烤蛋糕 200度 烤蛋糕时候调低 烤完蛋糕继续升温

菜谱创建时间：2023-06-06 18:24:03