江西炒薯粉条，超级简单好吃

作者： 我就是小太阳_yhs0

➽在我家乡，吃席的时候经常就有这道菜，通常是一上桌就没了（这么多年在外面没吃到过和这个味道一样的炒红薯粉），但是在家的时候妈妈也没做过，所以想吃的时候只能等着逢年过节吃席。 ➽今年过年姨外婆送了我一些家乡的红薯粉，带着到了工作的地方，按照上面的说明书一做，味道简直就是一模一样！还超级简单，有兴趣的朋友们可以试一试哟。

用料

• 红薯粉（一把） 300克
• 油（猪油最好） 100克
• 蒜末 30克
• 姜末 20克
• 肉沫 适量
• 干墨鱼（切丝，没有可不用） 1只
• 清水（高汤最好） 150克
• 盐、味精、胡椒粉 适量

江西炒薯粉条，超级简单好吃的做法步骤

步骤 1

➽将一包薯粉条（300克，做完后约有3—4碗）放入冷水中浸泡1—2小时，或70—80度开水中浸泡3—5分钟，捞起备用。 ➽建议掰断掰短一点方便浸泡，做好后也不会太长不好夹

步骤 2

➽小墨鱼一只提前冷水泡软，并清洗干净，切成条。没有可省略，会稍微损失一些风味。 ➽上面两步可以在上班前一起泡进水里，等下班回来做饭直接用

步骤 3

准备其他配料：蒜、姜拍碎，切成末，瘦肉剁成肉沫（这里我直接切片了）

步骤 4

将锅烧热，放油，下姜蒜末稍微炒一会，加肉沫、墨鱼丝炒香，加入清水（高汤）烧至沸腾； 加入适量的盐、味精、胡椒粉调味（可以边尝味道边加）

步骤 5

加入泡软的薯粉条，翻炒或煮3-5分钟，撒入葱花即可

菜谱创建时间：2023-06-06 12:12:22