花胶鸡

作者： wenzhever

补充胶原蛋白

用料

• 花胶 两个
• 红枣 5个
• 南瓜 半个
• 盐 少许
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 虫草花 适量
• 鸡 半只
• 枸杞 适量

花胶鸡的做法步骤

步骤 1

配料图，姜片，料酒忘记拍了

步骤 2

花胶冷水起锅，蒸15分钟。

步骤 3

蒸好后放纯净水中，水量要没过花胶，放冰箱，过一夜第二天用。

步骤 4

第二天花胶取出清洗切大块备用

步骤 5

南瓜上锅蒸

步骤 6

蒸出来的南瓜要记得去皮后，加一点水，用打汁机打成南瓜汁。这里切记去皮，否则就是上图右边那碗的样子，做出来的花胶鸡不好看。

步骤 7

清洗后的鸡块冷水下锅，加料酒去腥。

步骤 8

水开后撇去浮沫，把鸡块捞出备用

步骤 9

鸡块，花胶，虫草花，枣，姜片入锅，再加一些料酒。

步骤 10

南瓜汁倒入，不够的话再加一些水。

步骤 11

大火烧开，转小火

步骤 12

炖40分钟

步骤 13

加盐调味，加枸杞，出锅装盘

步骤 14

整体效果，完成度和口感都不错，鸡肉很嫩不费力就可以脱骨，花胶软糯Q弹，😃。

菜谱创建时间：2023-06-04 16:27:29