辣辣炒肉

作者： 小杨同学爱美食22

用料

• 五花肉 110
• 豆干（熏干、香干） 80
• 螺纹椒 1个（约55克）
• 青蒜苗 半根（约20克）
• 葱姜沫 20克
• 小米辣（不吃辣不放） 1个
• 八角 1颗
• 花椒 10粒
• 料酒 3克
• 盐 1克
• 生抽（用味极鲜更好吃） 一勺（约10克）
• 蚝油 一勺（5～8克）
• 白糖 3克
• 老抽（上色，没有不用放） 3克
• 鸡精 1克

辣辣炒肉的做法步骤

步骤 1

把所有食材准备好

步骤 2

八角、花椒炸香捞出，放入五花肉煸炒

步骤 3

炒出油锅边淋入料酒，加入盐

步骤 4

炒到这种状态捞出，锅内留油炒辣椒

步骤 5

辣椒炒焦出现虎皮

步骤 6

下入入五花肉、香干、葱蒜末、小米辣大火翻炒2分钟，加入蚝油、生抽、老抽、糖、鸡精继续翻炒1～2分钟

步骤 7

出锅前撒青蒜苗（实在没有的话撒点葱花）

步骤 8

捞出来就可以干饭了，超级下饭！一定要放点豆干，也可以用鸡蛋干，很下饭！

菜谱创建时间：2023-06-04 13:59:32