农家粉丝小炒

作者： 苏菲亚的姨姨

我们这附近有个饭店叫可地稻小烧饼。我老公很喜欢他家的农家粉丝小炒，我看材料比较简单，就自己学着做，可以配着卷饼一起吃。

用料

• 芹菜 一小把
• 尖椒 1个
• 鸡蛋 3个
• 粉丝 一小把
• 生抽 1勺半
• 老抽 1勺
• 糖 小半勺
• 白胡椒 适量
• 干辣椒 6个
• 八角 2个
• 花椒 6粒

农家粉丝小炒的做法步骤

步骤 1

粉丝提前泡软，切成小段，芹菜洗干净，切成碎粒

步骤 2

把切好的芹菜粒放开水里过一遍，捞出，放凉水里激一下

步骤 3

尖椒切成小段，葱，蒜末适量（我还做其他菜，所以切的葱蒜比较多）

步骤 4

3个鸡蛋打散放点白胡椒，少许盐炒好盛出锅备用。 热油放干辣椒，八角，花椒，炸香后捞出丢掉。 葱花蒜末炒香，加入尖椒翻炒，放芹菜碎，炒一会。放粉丝，生抽1勺半，老抽1勺（这两样是喝汤用的铁勺），糖小半勺（糖是用调料盒里的小勺），加入炒好的鸡蛋来回翻炒片刻，出锅时加点鸡精即可。

菜谱创建时间：2023-06-04 13:00:36