蜜豆麻薯⭐星星包

作者： yaoyao的厨房

上次的可可麻薯包太好吃了 小朋友还没吃够 今天继续麻薯包

用料

• ＃面团
• 高筋面粉 250克
• 盐 3克
• 细砂糖 38克
• 鸡蛋 50克
• 水 130克
• 鲜酵母 7.5克
• 黄油 20克
• ＃麻薯馅
• 糯米粉 106克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 180克
• 细砂糖 38克
• 黄油 15克
• ＃内馅
• 蜜豆 适量

蜜豆麻薯⭐星星包的做法步骤

步骤 1

✔利用一发间隙制作麻薯馅 麻薯制作方法请戳☞https://www.xiachufang.com/recipe/107116090/ ✔提前一天准备好蜜豆，冷藏备用

步骤 2

✔面团中除“黄油”以外的其余材料放入面缸 ✔低档搅拌至无干粉 ✔转5～6档打面

步骤 3

✔打至出现柔韧的粗膜

步骤 4

✔放入提前软化好的黄油 ✔低档把黄油揉进面团 ✔5～6档继续打面

步骤 5

✔打至出现柔韧的手套膜

步骤 6

✔面温控制在26度左右 ✔整理面团，进行初次发酵

步骤 7

✔放置在28度的环境内发酵至大约两倍大

步骤 8

✔排气，分割面团6等份 ✔整理面团 ✔在28度左右的环境中醒发20分钟

步骤 9

✔麻薯戴手套提前分割好六份 ✔醒发好的面团拍扁 ✔放上捏扁的麻薯（麻薯比面团小一圈）

步骤 10

✔最后放上适量蜜豆 ✔收口

步骤 11

✔放入模具 ✔在温度32度左右的环境内二次发酵

步骤 12

✔发酵至大约两倍大（手指轻按表面可缓慢回弹）

步骤 13

✔提前预热好烤箱 ✔上火120度，下火150度，28分钟（请参考自家烤箱调整温度时间）

步骤 14

✔香喷喷的包包出炉了 ✔震盘，凉凉

步骤 15

已经迫不及待了 吃起来😋

蜜豆麻薯⭐星星包的小贴士

♡不同面粉吸水量不同，请酌情预留液体 ♡不同烤箱脾气有差别，请参考自家烤箱调整温度时间 ♡干酵母为鲜酵母的三分之一

菜谱创建时间：2023-06-04 11:12:11